آموزش غذای عربی

تاریخچه :

غذای عربی و لبانی که از تنوع غذایی زیادی برخوردارند و جزو غذاهای مدیترانه‌ ای محسوب می‌ شوند در چند سال اخیر بسیار رواج یافته اند ، غذاهای عربی شامل غذای‌هایی است که توسط ساکنین منطقه ساحلی شرق شبه جزیره عربستان تهیه می‌شود غذاهای دریایی بخش مهمی از رژیم غذایی مردم ساحل خلیج فارس را تشکیل می‌دهد. این نوع غذاها مورد علاقه مردم این منطقه است و معمولاً ماهی با برنج خورده می‌شود. غذاهای شرق جزیره العرب با غذای حجاز و نجد و دیگر نقاط شبه جزیره متفاوت است.پخت‌وپز در شرق شبه جزیره عربستان یک مفهوم مهمان نوازی است. در شام و جشن‌های رسمی مقادیر زیادی از غذا در دسترس است و در هر مناسبتی به مقدار زیادی قهوه توزیع می‌شود. براساس هر منطقه رژیم غذایی آن با دیگر مناطق متفاوت است.

برای مشاهده آموزش دو غذای عربی به ادامه مطلب بروید

دوره آموزش غذاهای عربی در ٣ جلسه در توسط آموزشگاه آشپزی شیرین بیان با مدیریت خانم شیرین حیسنی برگزار می شود :

جلسه اول :
۱-شوربة بطاطس
۲-فتوش لبنانی
۳-حمص
۴-عرایس
۵-مجبوس دجاج

جلسه دوم :
۱-شاورما دجاج
۲-کشری مصري
۳-مرق دجاج
۴-فتة باذنجان
۵-بلالیط

جلسه سوم :
۱-مجبوس ربیان
۲-شوربة عدس
۳-کباب شیش طاووق
۴-کبة عربی
۵-قشد ملکی

در ادامه طرز تهیه 2 نمونه از غذاهای عربی را ذکر می کنیم :

طرز تهیه غذای عربی حَشو (پیاز مرغ)

حدود دو‌ پیمانه پیاز خرد شده را در تابه روی حرارت گذاشته تا پیاز بلوری شود
سپس مقداری آب اضاف کرده تا حدی که رنگ پیاز قهوه ای شده
سپس مقداری روغن به پیاز اضافه کرده، یک پیمانه لپه پخته شده را اضاف میکینم
.۱/۴ ق چ(نمک،پودر زیره و‌گشنیز،پودر دارچین) به لپه ها اضاف کرده در صورت تمایل ۱/۳ پیمانه کشمش به مواد اضاف میکنیم
بعد از یکی دو‌دقیقه حرارت را خاموش کرده و‌موقع سرو کردن حشو را روی برنج میریزم

طرز تهیه غذاب عربی حمص :

مواد لازم حمص غذای عربی:
نخود پخته شده ۳ پیمانه
ارده ۱/۲ پیمانه
ماست ۴ ق غ
روغن زیتون ۳ ق غ
آبلیمو ۱/۴ پیمانه
نمک ۱/۴ ق چ
سیر یک حبه بزرگ
آب نخود به میزان لازم

طرز تهیه حمص غذای عربی :
همه مواد را در غذاساز ریخته و آب نخود را تا حدی اضاف میکنیم که غلظت مواد به اندازه ماست چکیده شود.(در حدی که مایه حمص نه سفت باشد و نه شل مانند)
سپس حمص را در ظرف سرو کشیده و با مقداری روغن زیتون و جعفری خرد شده یا دانه صنوبر تزیین میکنیم

تلفن تماس آموزشگاه شیرین بیان : ٢٢١٢١۰۶۴-
همراه در مواقع ضروری : ۰٩١٢٣۵۰۶٧٩۶
تهران-سعادت آباد - خیابان سرو غربی - بین چهاراره پاک نژاد و میدان شهرداری- خیابان بخشایش - خیابان بهار ۵ - پلاک ١